LA TABLE DU CAP

2070 chemin Notre Dame de Vie  

06250 MOUGINS [ F r a n c e ]

 

Latitude  43.587564 / Longitude  7.003574 / Altitude 194 m.

 

04.00.00.00.03.

latableducap@maisonpourlinstant.com

 

ouvert 1 jour / 7  -  midi & soir

samedi

 

fermeture annuelle

du 27 novembre au 27 décembre

 

Dossier de présentation Maison Pour l'Instant

à télécharger en pdf : CLIQUEZ ICI

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Sur la Côte d'Azur, à Mougins,

pour votre plaisir ou pour affaires,

un lieu unique griffé gastronomie et convivialité.

 

Vous découvrirez une Cuisine du Produit, des Saveurs,

une carte qui évolue tous les jours en fonction du marché

et dans le respect des saisons.

 

 

 

 

 

 

PRÉSENTATION DE NOTRE MAISON

 

 

 

Il s’agit de proposer au coeur d’une Maison « Pour l’Instant !...»  des chambres & deux Tables.

 

Dans cette bâtisse provençale de 1930 de style contemporain,

nichée dans un écrin de verdure richement agrémenté d’une grande variété d’arbres et plantes sur 2100 m² de terrain,

il existe donc un espace dédié pour « Féline » et un espace dédié pour « La Table du Cap ».

 

Des jours d’ouvertures distincts et des activités spécifiques, afin de répondre aux attentes du plus large

panel de clients possible, mais une seule et même adresse.

 

 

Pour l’Instant !... est idéalement situé et conçu pour offrir de multiples activités en un seul lieu :

Café-Bistrot, Restaurant  gastronomique, Chambres, cours de cuisine, dégustations, boutique & salle de réunion.

 

 

 

 

 

 

 

CAP SUR LA CUISINE

 

DE LAURENT POULET

 

 

" Les Recettes, ça va et ça vient,

mais le meilleur c'est bien souvent la Cuisine à l'instinct "

Laurent POULET / 28 mars 1998.

 

Découvrez le Parcours Culinaire du Chef dans la page dédiée de son site internet : CLIQUEZ ICI

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

LA TABLE DU CAP

 

ACTUALITÉS

 

 

 

OUVERTURE SECOND SEMESTRE 2023

 

 

 

 

 

 

 

LA TABLE DU CAP

 

SERVICES ET PARTICULARITÉS

 

 

 

La salle du Restaurant et sa terrasse spécifique

Le Salon-bar et sa terrasse spécifique

boutique - espace KA3

 

parking privé

chiens acceptés - zone wifi - carte privilège

accès handicapés

 

 

 

 

 

 

 

LA TABLE DU CAP L'ESPRIT LTDC,

 

HISTORIQUE & PHILOSOPHIE

 

 

 

 

 

LTDC... Comme   La Table Du Cap.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Notre historique.

 

 

 

 

  Tout a commencé en septembre 2006, le projet se dessine...

 

 

  1er juillet 2007, OUVERTURE à Saint-Jean-Cap-Ferrat. 

         Retour sur cette aventure en détail en retrouvant le site originel :  CLIQUEZ ICI

 

 

  2008, première année complète d'exploitation.

 

 

  Février 2009, La Table du Cap change d'adresse

                            & quitte Saint-Jean-Cap-Ferrat

                            pour  préparer son installation à Mougins.

 

 

  2 mars 2009, Laurent Poulet & La Table du Cap obtiennent 1 étoile au guide michelin.

 

 

  2010 à 2022, Mise en place du projet pour sa nouvelle adresse.

 

 

  2023, 14 ans après sa première étoile et après quelques accidents de la Vie,

             OUVERTURE de La Table du Cap à Mougins.

 

ancien logo

(version noir et blanc)

de 2007 à 2009

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Notre philosophie.

 

  Partager les plaisirs d'une Passion...,

  éveiller nos propres Sens et ceux de nos clients pour créer des moments de Bonheur

  qui deviendront des Souvenirs Gourmands indélébiles.

 

 

 

 

 

 

 

L'esprit PUB.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

En Cuisine & en Pâtisserie

 

  = 100% fabrication maison.  (sauf charcuteries, pains & viennoiseries)

 

 

 Quelle est la signification de cette "fabrication maison" ?

 

 En fait ma volonté est de mettre en avant les cuisiniers qui vivent leur métier par Passion,

 qui se donnent du mal tous les jours à trouver les bons produits frais de saison

 et qui réalisent tous leurs plats de A à Z sans aucun produit industriel, sans aucun élément semi-préparé.

 

 Et constatant le manque de lisibilité pour les clients qui pourrait leur permettre de savoir si tel ou tel restaurant

 fait vraiment sa cuisine et sa pâtisserie maison,

 j'ai décidé de créer un label qui annonce clairement "la couleur" !

 Je commence logiquement à me l'appliquer à moi-même :

 ce label s'applique et s'affiche donc à mon restaurant dès 2023, l'avenir nous dira si cette initiative fait écho...

 

 

 

 

[ en rappelant qu'en début d'année 2012, Nicolas SARKOZY et son gouvernement travaillaient sur un projet

de loi en ce sens, en voici la première ébauche proposée : 

les restaurateurs réalisant entièrement leurs plats dans leurs cuisines à base de produits bruts et frais

pourraient revendiquer la mention "CUISINE MAISON".

Les fromages, charcuteries, poissons fumé, pains, viennoiseries, condiments,

les glaces et les pâtes sortiraient du champs d'application"

AVEC un pictogramme  pour le "fait maison" et un autre pour la "nourriture industrielle",

ce qui veut dire que le plat peut contenir

des additifs chimiques, des épaississants, des stabilisants, des colorants, des agents de sapidité.

La liste de tous les ingrédients et ajouts devrait être alors à la disposition des clients.

Des précisions sur la provenance des produits (local, AOC, bio, poisson sauvage ou d'élevage)

pourraient aussi être apposées. ]

Puis ce projet de loi a été vidé de sa substance et totalement détourné par François HOLLANDE,

résultat la règlementation "fait maison" en France le pays de la gastronomie tient sur une seule feuille A4 !

C'est un peu court et donc facilement contournable pour tromper le client.

 

 

Et c'est donc en m'inspirant de mon vécu et de ce projet de loi,

que j'ai finalement imaginé 3 pictogrammes (3 labels) :  

 

" FABRICATION 100% MAISON " qui correspondrait aux restaurateurs qui font TOUT maison,

ils ajouteraient simplement à ce pictogramme ce qu'ils ne font pas maison.

exemple pour mon propre restaurant : FABRICATION 100% MAISON sauf charcuteries, pains et viennoiseries.

 

Car je pense indispensable de mettre en lumière tous ces établissements,

 

tous ces chefs qui font tout maison avec Passion.

 

 

Pour la clientèle il y aurait donc au total 3 pictogrammes à connaitre :

 

 

 

 

FABRICATION 100% MAISON | tout de A à Z est strictement fait maison avec des produits bruts, frais, de saison.

 

 

FAIT MAISON | tout est fait maison avec des produits frais, pas forcément de saison.

 

 

NOURRITURE INDUSTRIELLE | tout est fait à base de nourriture ou produits industriels.

 

 

    >

    Seraient exclus de la notion de "FABRICATION 100% MAISON"  uniquement les matières premières :

    sel, poivre, sucre, huile, beurre, farine, etc...

    De plus, ce label "FABRICATION 100% MAISON"  interdirait l'utilisation de produits d'élevage.

 

 

En résumé :

3 Labels « qualité de fabrication » dans les cuisines des restaurants,

Les Labels du vrai travail réalisé dans les cuisines des restaurants  & de la qualité des produits utilisés :

fabrication 100% maison  / fait maison / nourriture industrielle

et avec cela, "vous clients", faites votre choix en toutes connaissance de cause !...

 

 

 

 

LISTE OFFICIELLE DES ETABLISSEMENTS

 

 se pliant aux exigences de ce label 100% maison :

 

 

La Table du Cap  /  restaurant griffé Laurent Poulet    /    MOUGINS

 

Féline  /  café-bistrot griffé Laurent Poulet    /    MOUGINS

 

 

 

en espérant que la liste s'allonge !...

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

LA TABLE DU CAP

 

COUPS DE COEUR

 

 

 

 

 

 

 

 

 

LA TABLE DU CAP

 

CARTES ET MENUS

 

 

 

Tous les samedis « Féline » cède sa place à « La Table du Cap »…

 

Une fois par semaine nous proposons une table épicurienne autour d’une cuisine gastronomique

du marché, une cuisine de la riviera mêlant originalité et tradition.

Et notre Table reste avant tout un rendez-vous pour le plaisir des yeux et des papilles où vous pourrez

savourer et profiter d’un cadre privilégié,  d’un salon-bar chaleureux, d’une salle et d’une terrasse conçues pour

vous faire passer un moment gourmand inoubliable.

 

Vous découvrirez une cuisine des saveurs originelles, une cuisine à l’instinct,

où menus et carte changent toutes les semaines en fonction du marché et de l’inspiration du Chef.

                              

                              

 

 

menu                      « Cap Mougins »                                       à          42 €     2 plats au choix 

menu                      « Cap Mougins »                                       à          49 €     2 plats au choix  / 2 verres de vin / 1 café

 

servi uniquement le midi

( salés - amuse bouche – entrée ou poisson ou viande ou dessert – pré dessert – mignardises )   

 

 

 

menu                      « Cap  Sens »                                             à          67 €  

 

( salés - amuse bouche – entrée – poisson ou viande – fromage – pré dessert – dessert - mignardises )

 

 

 

menu                      « Inspiration du Moment... »                       à          138 €

 

composé, imaginé, au moment avec le client 

( salés - amuse bouche – entrée froide –  entrée chaude – poisson - viande

     – fromage – pré dessert – dessert - mignardises ) 

 

 

carte                       « les Caprices du Marché »                     de 16 € à 56 €

                     

12 plats maximum, de l’entrée au dessert,

dont 1 plat sans recette définie mais qui sera imaginé au moment avec le client.

( salés - amuse bouche - pré dessert & mignardises inclus )

 

 

 

MENUS & CARTE : CLIQUEZ ICI

 

MENU AFFAIRE : CLIQUEZ ICI

 

CARTE des BOISSONS CHAUDES : CLIQUEZ ICI

 

CARTE des BOISSONS : CLIQUEZ ICI

 

CARTE du SALON-BAR : CLIQUEZ ICI

 

 

 

 

 

 

 

 

 

LA TABLE DU CAP

 

L'ÉQUIPE

 

 

 

 

 

 

 

 

retour haut de page

 

 

 

LA TABLE DU CAP

 

LES PHOTOS

 

 

 

 

 

 

 

 

 

LA TABLE DU CAP

 

LES LIENS

 

 

 

 

 

 

 

 

 

LA TABLE DU CAP

 

CONTACT

 

 

LA TABLE DU CAP

2070 chemin Notre Dame de Vie  

06250 MOUGINS [ F r a n c e ]

 

04.00.00.00.03.

latableducap@maisonpourlinstant.com

 

ouvert 1 jour / 7  -  midi & soir

samedi

 

fermeture annuelle

du 27 novembre au 27 décembre

 

Dossier de présentation Maison Pour l'Instant

à télécharger en pdf : CLIQUEZ ICI

 

 

 

 

 

 situation géographique :

 

 Autoroute A8                       

 Aéroport et Héliport de Cannes Mandelieu  

 Aéroport International de Nice Côte d'Azur   

 Sophia-Antipolis                                       

 Cannes                                                      

 Nice                                                      

 Paris                                                                    

 Marseille

 

 

 

à 5 min.

à 20 min.

à 35 min.

à 5 min.

à 15 min.

à 40 min.

à 2h00.

à 2h30.

 

 

 

Découvrez les prévisions météo

 

 

 Consultez l'heure en France & dans le monde

 

 

Informez-vous en direct du trafic routier sur toute la France

 

 

Téléchargez en pdf  & imprimez notre plan d'accés détaillé

 

 

 

 

 

 

Position GPS :

Latitude  43.587564 / Longitude  7.003574 / Altitude 194 m.

 

DD (Degrés Décimaux) : 43.587564, 7.003574

DMS (Degrés Minutes Secondes) : 43°35'15.2"N 7°00'12.9"E

 

 

 

 

 

 

 plans d'accés :

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

LA TABLE DU CAP

 

ESPACE PRESSE ET MÉDIAS

 

 

 

découvrez ci-dessous, au format pdf,

les dossiers liés à notre établissement.

 

 

dossier complet  Féline & La Table du Cap

 

 

dossier simple  Féline & La Table du Cap

 

 

dossier de PRÉSENTATION  Maison Pour l'Instant

 

 

dossier de PRESSE  Maison Pour l'Instant

 

 

 

 

 

 

 

LA TABLE DU CAP

 

NOTRE ESPACE DE RECRUTEMENT

 

 

 

Nous avons choisit de créer une

plateforme de recrutement en partenariat avec la société :

 

 

Si l'univers du Chef Laurent Poulet vous interresse,

 n'hésitez pas à vous rendre sur la page web suivante :

 

 

afin de découvrir nos offres d'emplois,

et/ou pour nous déposer votre cv.

 

Nous prendrons le temps de l'étudier et de vous recontacter

si votre candidature est pertinente à nos yeux.

En effet, certains de nos projets à venir

peuvent également correspondrent

à votre recherche

& votre profil correspondre ainsi à nos futurs besoins.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

retour haut de page